2023年6月24日
生活支援技術（栄養・調理）
介護福祉士を目指す学生は、調理実習を通して実践力を身に付けます。今日は野菜の切り方を確認しました。大根を様々な切り方で切って、その大根で味噌汁を作りました。野菜の切り方によって、調理の時間、食べた食感、大根の味の感じ方、様々な違いに気付きました。利用者が求めている味噌汁を提供できるようになったでしょうか。
大根をかつらむきした後、様々な形に切りました。
千切りした大根と、いちょう切りした大根の味噌汁を調理して、比較しました。
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